|
|
Gegrilde Coquille Op Een Bedje Van Mangopuree
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 coquille per persoon vruchtvlees van 1 rijpe mango 4 dooiers van hardgekookt ei 3 eetlepels mayonaise 2 eetlepels verse gehakte peterselie 2 eetlepels verse gehakte basilicumblad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Werkwijze: Coquilles wassen en droogdeppen. Bestrooien met peper en zout. Pureer de mango, de eidooiers en de mayonaise. Druk de puree door een fijne zeef en roer de kruiden erdoor.
1. Op smaak brengen met peper en zout.
2. Mangopuree op amuselepels spuiten (met spuitzak).
3. Coquilles zeer kort grillen of bakken en bestrooien met zeezout.
4. Coquilles op mangopuree leggen en garneren met bieslook of basilicumblad.
|
|
|